Brietårta

Igår var vi lite för hungriga för att vänta på att pajen skulle bli klar så det fick bli en liten förrätt. Har sedan länge tittat på detta recept men man måste ju alltid hitta ett bra tillfälle för varje recept, äntligen kom det för denna fina tårta. Receptet är från den trevliga boken "Hälsokokboken", som Annas Kokbok fast med lite hälsosammare varianter på de vanliga recepten.

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en form. Lägg brieosten i formen.
Häll över blandade nötter och torkade tranbär. Jag använde valnötter, cashewnötter och pumpakärnor.
Slutligen ringa över flytande honung.

Ställ in i ugnen ca 7 minuter. Beror lite på hur stor osten är och hur smält du vill ha den. Efter 7 minuter var min ganska smält i kanterna.

Ät ljummen som den är eller med kex och knäckebröd.

Nästa gång ska jag prova att ha på lite flingsalt innan jag sätter in den i ugnen, kan blir gott mot den söta honungen och bären. Osten i sig själv är inte så salt heller.

Lycka till & NJUT!!

Mors dag och mors tårta

Finaste vännen Anna fyllde år men tårtan hann bli uppäten innan kameran hade kommit fram så jag fick göra den en gång till för att ta foto. Självklart skulle mor få tårta på mors dag så det fick bli Annas tårta, för den blev så god.

Jag brukar inte göra vanlig tårtbotten utan använda mig av rulltårta. Jag tycker det blir godare eftersom den blir tunnare och hinner suga åt sig mer av mellanlägget. Sen är det ju så snabbt att slänga ihop och grädda också vilket inte gör det sämre. Receptet kommer från den underbara kakboken Sju sorters kakor, har du inte den MÅSTE du införskaffa den genast. Där hittar man praktiskt taget allt och det blir alltid bra.

Tårtbotten:

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 dl mjölk (kan även använda gräddfil men det har jag aldrig provat)

Sätt ugnen på 250 grader (eller 200 för varmluftsugn).

Vispa ägg och socker pösigt (underbart bra med en assistent då ;D )

Blanda mjöl och bakpulver, rör sedan ner det försiktigt i ägget och sockret. Jag brukar blanda ner det med lägsta hastigheten på elvispen eller assistenten och det blir alltid bra. Ha till sist i mjölken.

Bred ut smeten på en långpanna klädd med bakplåtspapper, 30x40cm.

Grädda mitt i ugnen i 5 minuter. Ha koll på det för den blir klar väldigt snabbt och lika snabbt blir den bränd.

Stjälp upp kakan på bakplåtspapper som du strött lite socker på, annars fastnar den. Dra försiktigt av bakplåtspappret som kakan gräddades på. Om det fastnar pensla lite vatten på det.

Fyllning 1:

1 paket frysta hallon, som fått tina, mosas. Tillsätt ca 3 msk jordgubbssylt, smaka av och se till att det är gott. Ska inte vara för surt men inte heller för sött. En gång provade jag med hallonsylt men det blev inte alls lika bra så ta jordgubbssylt.

Fyllning 2 (gör denna dag två):

Vaniljkräm. Jag fuskade och kokade Marzan pulver. Jag tog 4 dl mjölk, 3 1/2 msk marzanpulver och 3 msk socker. Koka upp under omrörning och låt sedan svalna av.

Jag lägger mellan fyllning 1 dagen innan den ska ätas, ett trick som jag lärt av min mor. Det blir mycket godare då, för visst är tårtor alltid godare dagen efter? Dela rulltårtan i fyra delar. Låt två av delarna va snäppet större än den andra två. Bred på sylten på en liten och större ruta och lägg över respektive ruta. Du ska nu ha två tårtor med två bottnar. Lägg plast över och lägg in i kylskåpet. Dag två lägger du marzan på de två största rutorna och sedan de andra två rutorna läggs överst. Bred på vispad grädde och dekorera hur du tycker. Min favorit är prinsesstårta så jag hade på mandelmassa utanpå. Mor (ser iof mer ut som Mer, men det ska vara Mor) skrev jag med smält vit choklad.

Lycka till!

Hernans Tårta

Den 20:de November var det Hernans födelsedag, självklart är det ingen födelsedag utan tårta. Hernans favorit tårta innehåller konserverad persika och grädde. Måste säga att jag var mycket skeptisk till detta men det var ju trots allt hans födelsedag så det var inte mer än rätt att han fick bestämma tårta. Jag måste erkänna att den var faktiskt mycket god. Enkel med en frisk smak. Den var nog extra god eftersom den var gjorde den 19:de och vi åt den inte förrän den 21:a (åt buffé till lunch den 20:de så den fick helt enkelt inte plats efter det) så den hann bli mycket saftig.

Tårtbottnen gjorde jag av Sju sorters kakors rulltårtsbotten, men jag la till lite vaniljsocker. Vi var inte så många så en normalstor tårtbotten hade blivit för mycket. Sen tycker jag också det är så smidigt eftersom det går så snabbt och så blir det godare också. Jag gillar inte när tårtbottnen är för tjock.

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

En burk konserverade persikor

3 dl vispgrädde

Vispa ägg och socker, max 5 minuter med elvisp annars lyfter den inte så bra i ugnen.

Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan ner dem i ägg och sockerblandingen.

Slutligen rör i mjölken.

Häll ut på bakplåtspapper och grädda i ca 5 minuter (tills den fått fin färg) i 250 grader.

Vänd upp på sockrat bakplåtspapper och låt svalna.

Jag lyckades ta ut fyra små rundlar från rulltårtsbottnen med hjälp av en tallrik. Skiva persikorna och vispa grädden hårt. I varje lager hällde jag först lite av persika spaden, sedan grädde och sist ett lager av de skivade persikorna.

Hernan var mycket nöjd!